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三色蒸蛋(2/9)
鸡蛋蛋黄和蛋白分开，咸蛋这里用的是生的咸蛋黄
蛋白打散，如果泡沫太多就过一遍筛
过筛好的蛋白里加入盐，混合均匀
咸蛋黄和皮蛋切片随意摆在蛋白内
在蛋白上撒少许白胡椒粉，蒸锅上汽，将蛋白碗放入蒸锅蒸5分钟
蛋黄搅匀，放入清水
待5分钟之后打开锅盖将蛋黄倒入碗内
再继续蒸10分钟即可
待蒸熟取出晾凉切块装盘即可