安装App
茄汁带魚(0/3)
将带魚洗净，切3厘米块，控干血水，用小盆装好，将料酒、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜放入拌好淹制10分钟。
淹好后，加入适量干淀粉、蛋清1个，将魚充分包褒，这时开火用花生油炸制带鱼块，呈金黄色备用。
在铁锅内放入少量猪油烧热，下葱姜蒜、番茄酱炒香，放入鱼块轻炒20秒，加水、酱油、盐、鲜贝露、糖调味，小火慢炖3分钟，大火收汁装盘。