70%中种南瓜吐司(
3
/16)
将南瓜切成薄片，放入蒸锅内蒸熟
中种的所有材料放入盆内，揉至无干粉，表面粗糙即可
盖上保鲜膜，冰箱5度冷藏17-24小时，内部呈拉丝状
先将主面团材料（除黄油外）放入面包机桶内，将中种面团撕成小块一起放入面包机桶
面包机启动揉面程序，时间设置为20分钟，当时间剩余8分钟时放入黄油
取出面团，能拉出薄而不易破的手套膜，即完全扩展阶段
将面团整圆，放入盆内
发酵箱设置温度为26度，时间30分钟，进行中间醒发（夏天可以省去，直接室温）
将面团平均分成4份，室温26度，静置20分钟
取1小份面团，擀成椭圆形，翻面从上往下卷好，二次醒发20分钟
再次将面团擀成牛舌状，翻面从上往下卷好
放入4个水立方模具内
发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为60分钟
面团发至模具的八分满
烤箱预热170度，上下火中下层30分钟
出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存
