梭子蟹炒年糕(4/7)
梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均 匀包裹梭子蟹
油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出,备用
取一锅,加适量食用油,放入葱姜蒜,煸香
锅中放两大勺桂林辣椒酱,煸炒出红油
放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓
加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅