五花肉选肥瘦均匀，或个人喜爱，建议还是要有些肥肉，更香。肉切小片，其余豆腐与素菜切同样大小的片，这样可以均匀熟透入味。素菜可以选自己喜爱的，萝卜白菜等都很适合。葱姜蒜苗切丁，待用
热锅，大火，后下一点点油，油温起，稍微有些烟气后入五花肉片，均匀翻炒，大火煸，煸出肉香和油脂
火力不变，待肉片两面全都变色后，放入葱姜蒜苗，继续煸，同时放少许盐，生抽，白糖，蚝油，十三香，白胡椒
煸半分钟左右，倒入水，凉水就可，盖过肉片，再多一些，大火，至沸腾
沸腾后放入不容易熟的白萝卜和胡萝卜，大火至沸腾后转小火，盖锅盖炖之
炖的过程中可以翻锅并检查萝卜的脆度，炖到快接近喜欢的口感时就可以放豆腐了，豆腐入锅，一样大火至沸腾后转小火，盖锅盖炖。过程中不断尝味，这个时候可以补充鸡精增鲜，同时蔬菜的甜味也开始进入汤汁，汤汁会越变越鲜甜。
豆腐入味，约在五分钟后，便可出锅。这是超级简单的拌饭佳品，绝对家常味道，绝对让家人多吃几碗饭。
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