丹麦蓝莓酥(10/16)
将面团部分用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜放入冰箱冷冻松弛半个小时。
片黄敲薄敲软，放入冰箱冷藏。
将松弛好的面团擀成长方形，长度是裹入黄油的两倍，宽度稍微留些余地。
用面皮将黄油包紧，接口处捏紧。排出空气。
接口朝下，硅胶垫上撒些手粉防沾，用擀面杖擀长擀薄。
将擀好的面皮像叠被子那样叠起来。放入冰箱冷藏松弛半个小时。然后再擀长再叠起来。冷藏半小时。放入冰箱的时候要用保鲜膜包好。
最后擀成约0.4到0.5厘米厚的面皮。
切成10x10的正方形。
对折，边上如图斜切两刀，顶部不要切断。
然后打开，将面皮交叉捏紧。
放入烤箱发酵约一个半小时，温度在27与28度左右。我还做了几个可颂
发酵好丹麦面团上放入蓝莓酱。
中层上下火190度烤20分钟左右。
取出放凉就可以开吃了。
酥香可口的丹麦酥加入了蓝莓酱更好吃哦。
沏上一壶茶，作为茶点相当好。