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潮音潮人：潮州咸水粿(2/6)
将菜脯洗干净，先切片，再剁成菜脯末，放置一旁，待用
将蒜头拍碎，去壳，剁成蒜蓉，放置一旁，待用
接着热锅，倒入适量的油，倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒酱，炒香
然后在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水
随后，将小茶杯洗好擦干，用花生油抹上薄薄一层。将粘米粉浆倒入茶杯中，要求6成满。用中火蒸约10分钟，出炉
最后，取出咸水粿，将炒好的菜脯酱用小汤勺放在咸水粿上面即可