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炸春卷(超级详细)#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 我要上春碗#(10/23)
准备好食材,荠菜淘宝买的4斤,回来摘洗干净大概2斤多点,
前腿肉后腿肉各一半
荠菜,特别难洗,剪子剪掉根,洗了7次,沥干水分
切一厘米左右的末
肉绞碎
放入切好的荠菜里面
给3勺盐1勺鸡粉,倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油,拌匀,荠菜有些粗糙,加点油更润滑,我不太喜欢很多肥肉,瘦肉多点,就要加油,要是肥肉多就少给点油,口感好些
馅料拌匀,
2鸡蛋打散,鸡蛋是为了包春卷封口的
皮,淘宝买的,一张一张的分开,叠在一起,不要摊开,那样一下子就吹干了
取一张皮,放入适量馅料
先卷一道,然后两边折起来在卷
刷上鸡蛋液,少刷点,能封口就行,太多了漏出来,码起来就会粘住了,刷少点,保证包好是干爽的
这样就好了
包的很苗条吧
全部包好了,100个
开始炸春卷了,锅子给大概1000毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
油热放入春卷
炸到金黄就好了,菜籽油上色特别漂亮哟
完成了,,其实这个滴2锅,第一锅被我一边炸一边吃完啦,,太好吃了,我一顿能吃10多个,嘿嘿
好鲜美的哟
春节快来露一手吧
要吃的就炸到金黄,准备冰起来的就炸到8成熟,这样下次吃复炸就不会糊咯。放到冰箱密封冷藏吧。一般我没有冷冻,几天就搞定了,还会拿去给我婆婆吃一些。