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黑麦大瓜馅饺子(12/17)
这就是大瓜，皮是白色的，肉是淡黄色，去皮去瓤。同时把木耳用水泡上
用擦丝器擦成丝，或者自己切成丝
再剁碎，放入2勺盐拌匀，为的杀出水分
面粉和水的比例大概是2:1，具体也要看自己面粉的吸水程度，和成光滑的面团放在一边盖起来备用
泡好的木耳切碎
葱切碎
炒两个鸡蛋切碎
芝麻用擀面杖压碎
前面用盐杀水的瓜碎把水分挤出去，可以装在棉布袋子里挤，也可以用手挤成团子。
坐锅放入比平时炒菜多的油，就是你平时和馅用多少油就放多少油，放入一小把花椒和几块葱段，油烧的热热的
把木耳、鸡蛋、葱碎和芝麻跟瓜馅放在一起，步骤10里面烧的热热的油浇在馅上，把花椒和葱段挑出来，再放2勺盐和适量芝麻油调匀就可以了
做剂子，擀皮
包入适量馅料
大瓜馅的饺子我习惯用挤的方法来包，这样大肚饺子好吃
烧水煮饺子
饺子全部浮起，肚子膨胀有弹性，再煮一会就熟了，捞出来
好香啊