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自制鱼豆腐(6/12)
鳕鱼去皮切小块，剁成细蓉。 也可以用三文鱼、鲅鱼等少刺无刺的鱼肉代替，剁好后仔细抓捏一番，有小刺的话要挑出。
挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。
腌好后倒入蛋清和玉米淀粉。 蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，就不加。
准备一个方形模具，在底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。
倒入鱼泥，表面抹平。 如果家里有油纸的话，底部可以铺一张，有助于更好的脱模。
在模具上倒扣一个平盘，防止水蒸气影响。
冷水上锅，大火蒸15分钟。
稍凉后，倒扣脱模。
用刀分割成小块。
平底锅热锅少油，请入鱼豆腐。
一面小火煎至微黄后，用筷子翻面。 煎过的鱼豆腐，造型更加稳定，香味也会更浓，软硬适中的口感，大小宝宝都可以吃得很欢。
继续小火煎至两面微黄，即可出锅。