玫瑰花牛轧糖(12/16)
还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下:采摘的新鲜玫瑰花,只要花瓣,摊开阴干.
晾干的花瓣放烤箱,65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温,否则花的香气就撒发了
把黄油和棉花糖一起放入面包桶里,开启果酱功能,我的这款面包机,果酱功能的前15分钟都是加热,不搅拌,用这个功能加热10分钟
十分钟后棉花糖膨胀融化
此时放入奶粉
此时换成自动翻炒功能,把奶粉拌均匀,也可以借助翻拌铲拌均匀,大约搅拌2分钟就均匀了
奶粉拌均匀后加入花生碎,继续翻炒功能3分钟,熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着,效果更好
3分钟后花生也会拌的很均匀了,加入蔓越莓干就把面包桶提出来
拌好的糖团倒在油布上,加入一半的花瓣,反复折叠按压,揉均匀,揉压也是为了牛轧糖的口感更好
揉好后倒入不沾的烤盘,压长厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花,把油布盖上面,用擀面杖压实压平,然后静止晾凉
晾凉后取出,最好是用尺子比着切成均匀的条,再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦
成品图
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