土豆，胡萝卜切成块备用，牛肉切成小块（容易熟），冷水放锅里焯一下。

锅里放少量油，炒一下牛肉，放汤，开始炖牛肉，根据肉质不同，炖熟的时间不同，也可以用高压锅压一下，我大概炖了1个半小时，口感刚好！

牛肉快熟时，加入土豆，胡萝卜，火锅底料，炖至土豆熟，就可以吃了，可以根据个人喜好多加几种配菜（香菇，油菜，豆芽，只要不相克都可以加里），配菜特别好吃，尤其胡萝卜！