柠檬凝乳的做法_菜谱

所有食材！

盐、白糖和蛋黄搅拌均匀！

柠檬研磨出细小的皮屑（这里我放的是两个因为我炒鸡喜欢柠檬，不喜欢柠檬味道太重的可以放一个。碾磨过程一定不可以带入里面白色的瓤了，会苦影响口感！）

把两个柠檬榨汁！

柠檬汁倒入柠檬屑中混合，搅拌均匀放一会！

锅中隔水加热蛋黄，加热过程要不停搅拌防止糊锅和蛋黄结块！

缓缓的一点点的加入黄油，一边加入一边搅拌搅拌在搅拌～～～

黄油和蛋液搅拌均匀后，再缓缓慢慢倒入混合好的柠檬屑和汁不停搅拌搅拌啊～～

搅拌加热到提起出现纹路即可闭火装罐喽！

成品，看着都留口水，这款酱是所有我自己做的各种酱里最喜欢吃的一种，酸酸甜甜滴～～