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家常春饼(1/15)
面粉加水搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟。
面醒好后切成大小均匀的剂子,我这里分成了18个。
像擀饺子皮一样擀成大小差不多的面皮,不要擀的太薄。
把擀好的面皮抹食用油叠在一起,抹一层叠一层(食用油最好用熟油,也就是把油在锅内烧熟,然后放凉就可以用)最好用玉米油,颜色会淡一些
18张面皮全部叠在一起,用手轻轻按压,两面都要按,这样好擀一些
然后用擀面杖擀成一张饼,从中间向四周擀,注意一定要来回翻转擀,就是上面擀几下下面擀几下,这样大小厚薄会比较均匀,不要擀的太大,太大会很薄,熟了不好揭开,大小差不多8寸就好,还有就是不要用力擀,容易揭不开,最后一张底部涂一层油,防止粘在屉布上。
蒸锅上垫好屉布,冷水上锅,水开蒸15分钟左右
取出后一层层揭开就好了
然后放自己喜欢吃的菜 这是火腿 炒鸡蛋 炒韭菜
京酱肉丝
黄瓜条
炒土豆丝
炒豆芽
还有喜欢吃的豆瓣酱
完成