面包原料（除盐和黄油外）按照先液体后粉状物的顺序放入厨师机的搅拌缸里，再加入苹果种开始揉面，待面团略有筋度后放入黄油，面团将黄油吸收后放入盐，搅打一分钟后，揉面结束；
取出面团后略摊平，放入发面盆里开始在室温（22~24度下）发酵70分钟，时间过30分钟后，将面团折叠翻个面；
这时开始准备苹果乳酪馅，提前将奶油奶酪室温软化，将苹果粒、糖、肉桂粉放入小锅里，加入少量的水再放入柠檬汁，开始煮苹果粒，汤汁收浓时关火。晾凉后与奶油奶酪拌匀即可；
发好的面团等分成10等份，盖好保鲜膜松弛30分钟；
依次放入烤盘里，留出足够的间隔，在室温下进行二次醒发50分钟；
在醒发好的餐包胚上刷蛋液，用剪刀如图所示剪几下做装饰；
烤箱提前预热上管190度，下180度，烤16分钟，可以放一小碗水。来调整湿度；
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