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香草*泡芙(12/13)
制作香草馅
牛奶中加入一两滴香草精，煮沸。
蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入8克糖拌匀。
筛入低粉、淀粉，拌匀。
蛋黄混合物，加入牛奶中搅拌均匀，小火（这过程中，下层会成糊，一定要不停搅拌）
馅不要太干，要有一定流动性～
制作泡芙皮
水、盐、糖、黄油煮沸。
加入筛好的面粉，小火搅拌均匀如图。
晾凉，逐次加入全蛋液，搅拌均匀再加入下一次，直至混合物粘稠，用勺子舀起时，不会轻易下下落～
用勺子舀成一堆一堆。
烤箱上下火210，5分钟。上下150度，15分钟。
烤完是，这个样子的～切开，加上香草馅即可～