香草*泡芙
这次做的香草,下次可以做巧克力,或者抹茶的,都可以很好吃~
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步骤1/13
制作香草馅
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步骤2/13
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牛奶中加入一两滴香草精,煮沸。
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步骤3/13
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蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入8克糖拌匀。
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步骤4/13
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筛入低粉、淀粉,拌匀。
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步骤5/13
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蛋黄混合物,加入牛奶中搅拌均匀,小火(这过程中,下层会成糊,一定要不停搅拌)
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步骤6/13
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馅不要太干,要有一定流动性~
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步骤7/13
制作泡芙皮
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步骤8/13
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水、盐、糖、黄油煮沸。
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步骤9/13
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加入筛好的面粉,小火搅拌均匀如图。
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步骤10/13
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晾凉,逐次加入全蛋液,搅拌均匀再加入下一次,直至混合物粘稠,用勺子舀起时,不会轻易下下落~
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步骤11/13
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用勺子舀成一堆一堆。
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步骤12/13
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烤箱上下火210,5分钟。上下150度,15分钟。
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最后一步
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烤完是,这个样子的~切开,加上香草馅即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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