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奶酪包(
20
/21)
准备好做面包的材料和份量
把主配方中所有的材料放入面包机,启动发面程序
和面完成,剪一小块面团拉一个手套膜,检查面团出膜状态
面团收圆,放入面包桶进行第一次发酵
20分钟后面团发酵到2倍大小
面团取出轻压排气,平均分成2个小面团,排气滚圆
小面团再次滚圆,放入6寸固定模具中
面团放入烤箱中进行第二次发酵,时间30-40分钟,具体看状态
面团发酵到2倍大小,取出室温下发酵,同时预热烤箱
面团放入烤箱下层,上火145度,下火170度烤20分钟,上色后及时加盖锡纸
面包烤熟后取出脱模放凉
准备30克奶粉和20克糖粉混合均匀后放一边备用
奶油奶酪,淡奶油,糖粉放入干净的盆子里
坐热水隔热软化奶油奶酪,用手动打蛋器打发到顺滑状态
放凉后的面包用到切十字切成4份
每一块面包分别再切2刀,底部不要切断
把奶酪馅抹到面包切开的地方,切面处也抹上奶酪馅
把奶酪馅切面沾上奶粉和糖粉
最后在面包的顶部撒上奶粉或者是糖粉
香浓的奶酪面包
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