将绿豆提前一晚上放在盆子里泡水，隔天早上起来，将盆子里的水倒掉，把绿豆再洗一遍，沥干水分，放在蒸笼子里蒸，筷子可以夹碎就熟了，熟了以后再放到大锅里趁热压成泥，要来火哦，不用加油
将锅中的水分蒸发了，放入油，热锅后，倒入切碎的葱头，翻炒，葱头微微变黄了加入鱼露，葱油就好了
将豆沙放入葱油里翻炒直至均匀，会有绿豆的香味混着葱油香冒出来，尝下咸淡，淡了的话再加点鱼露，最后翻炒均匀了盛在大容器里
将熟花生粉跟红糖均匀混合在一起，用铲子或者勺子搅拌，有糖颗粒的话就把它压碎
从糯米粉（皮）中取2斤，和水成团，在锅里烧开水，加入红糖，开了以后，揉成巴掌大，半指节厚一块块放进去，烧开5分钟，试下熟了没有，用筷子戳一戳，又软，看起来会膨胀表面没有看到糯米粉颗粒就是熟了（炒鸡喜欢吃）
剩下的三斤糯米粉（皮）倒入大盆里，再将糖水糍粑捞出来放进去，记得要轻点哦，不然糯米粉都飘啦，再加入1/3糖水，因为刚煮好的糍粑很烫手，所以用大铲子翻着搅拌，再逐渐看情况加入糖水和成团（如果有剩下糖水别倒掉，可以备用）
和成团后就是这样，接下来就要开始包馅了，在包馅前，拿个碗擦干水分，放入糯米粉备用，当手粉
先在手上沾些手粉，捏个面团出来，用食指在中间戳个洞，然后用食指中指和大拇指再慢慢的捏着洞身体把洞扩宽，而皮不破，皮不要饺子皮薄就行了，再在里面加入花生馅，馅不要加太多，离那个口3-4毫米左右就好，太满蒸了以后会把皮撑破了，再合上口子，从一边把两边的皮捏一起，捏到尾巴后，折向一边，把两头尾巴往中间折一点，这样一个就好了
也可以做成包子状，涂油的话跟饺状的一样，涂在有褶皱上
装一碗花生油，在包好馅的粿上均匀涂上油，防止跟垫的叶子粘一起，由于我们是要拜拜的所以要印花，平常吃就不用啦，直接涂油就好
取整只手那么大的圆形芭蕉叶放包子状的粿，长一点的放饺形的粿（叶子也要提前一天泡水，隔天再洗好备用）
将涂好油的粿倒扣放在叶子中间，也就是把有涂油折痕的那面朝下贴合叶子
水烧开后放进去蒸，大火蒸15分钟左右就好了，因为我们做的比较多一蒸笼不够中间缝隙小，所以加个架子，防止上下层粘一块
蒸好后就是这样，蒸好后记得趁热把它们平摊拉开距离，不然凉了粘一块就分不开了
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