炒羊肉:它似蜜(
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羊肉洗净,切成薄片备用;
将淀粉加水调成湿淀粉;
将甜面酱放入碗中备用;
将甜面酱、10克湿淀粉倒入切好的羊肉片中,抓匀即可;
炒锅中倒入油,小火,加入白糖,炒至起沫发黄,再加入少许清水,炒匀;
将炒好的糖色出锅装碗备用;
另取一只碗,加入糖色、酱油、醋、料酒、适量白糖和剩余的湿淀粉,勾兑成汁备用;
炒锅中倒入油,大火,将调好的羊肉片倒入炒散;
羊肉断生后,随即倒入勾兑好的汁,继续快速翻炒,待羊肉均匀挂汁后立即关火出锅;
香甜、嫩糯、可口的《它似蜜》就可以上桌开吃啦!