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无花果山核桃软包(4/17)
无花果干切小块，用少许朗姆酒浸泡一晚，不喜欢酒味的不浸泡也没关系
所有材料除黄油和果料外放入搅拌桶，湿性材料放下面，盐和酵母分开放
搅拌至面团能拉出粗膜
加入室温软化的黄油继续搅拌
揉至面团能拉出不易破的薄膜
放入酒浸无花果干和小山核桃
揉匀后团圆进行第一次发酵
发酵期间用烘焙纸剪个窗花
面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳一个洞，洞既不回缩也不塌陷即为发酵完毕
面团排气，分割成6等份
团圆，收口朝下放在烤盘上
放入烤箱或发酵箱进行二次发酵至两倍大，烤箱底部放一碗热水以达到二发所需的温度和湿度
把之前剪的窗花放在面团上，均匀筛粉
烤箱预热200度，烤15分钟
烤好的面包放在晾网上晾凉
香甜有嚼劲的无花果干搭配奶油味的小山核桃做出来的软噗噗的小餐包
独特的香味和口感一定能虏获你的芳心～