无花果山核桃软包
香甜有嚼劲的无花果干搭配奶油味的小山核桃做出来的软噗噗的小餐包,独特的香味和口感一定能虏获你的芳心。 09年独自背起行囊去瑞士留学,大包小包塞满了行李箱,还带了不少家乡的味道走,其中自然少不了小山核桃。学期结束回国,还是大包小包,除了巧克力,带的最多的就是我最爱的零食无花果干。时光匆匆,已是9年。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
无花果干切小块,用少许朗姆酒浸泡一晚,不喜欢酒味的不浸泡也没关系
-
步骤2/17
点击查看大图
所有材料除黄油和果料外放入搅拌桶,湿性材料放下面,盐和酵母分开放
-
步骤3/17
点击查看大图
搅拌至面团能拉出粗膜
-
步骤4/17
点击查看大图
加入室温软化的黄油继续搅拌
-
步骤5/17
点击查看大图
揉至面团能拉出不易破的薄膜
-
步骤6/17
点击查看大图
放入酒浸无花果干和小山核桃
-
步骤7/17
点击查看大图
揉匀后团圆进行第一次发酵
-
步骤8/17
点击查看大图
发酵期间用烘焙纸剪个窗花
-
步骤9/17
点击查看大图
面团发酵至两倍大,手指沾粉在面团中间戳一个洞,洞既不回缩也不塌陷即为发酵完毕
-
步骤10/17
点击查看大图
面团排气,分割成6等份
-
步骤11/17
点击查看大图
团圆,收口朝下放在烤盘上
-
步骤12/17
点击查看大图
放入烤箱或发酵箱进行二次发酵至两倍大,烤箱底部放一碗热水以达到二发所需的温度和湿度
-
步骤13/17
点击查看大图
把之前剪的窗花放在面团上,均匀筛粉
-
步骤14/17
点击查看大图
烤箱预热200度,烤15分钟
-
步骤15/17
点击查看大图
烤好的面包放在晾网上晾凉
-
步骤16/17
点击查看大图
香甜有嚼劲的无花果干搭配奶油味的小山核桃做出来的软噗噗的小餐包
-
最后一步
点击查看大图
独特的香味和口感一定能虏获你的芳心~
1、这里用到的无花果干不是完全脱水用来煲汤的那种,是果肉还是比较饱满的,类似于柿子干的脱水程度,所以只需少许朗姆酒浸泡或直接使用也可以。
2、果料表面水份要用厨房纸擦干,不然太湿会影响面团发酵。
3、面粉吸水力不同,小伙伴们酌情增减。
4、各家烤箱脾气不一样,根据自己家的温度调节,最好买个烤箱温度计掌握精确温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
无花果山核桃软包的其他做法
无花果山核桃软包的相关分类
无花果山核桃软包的相关推荐
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#烤冷面
178665人看过 -
浇汁油菜
300080人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆酱茄子
115939人看过 -
火爆街头小吃--烤冷面
3158761人看过 -
蚝油土豆片
12078人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32564247人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡# 土豆炖豆角
23899人看过 -
麻麻辣辣呛土豆丝(附调料配比,厨房小白也能做)
338987人看过 -
宫保鸡丁
7860824人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
427605人看过 -
蚝油油菜
2442989人看过 -
红烧咖喱鹿肉
114108人看过