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万能炒蔬菜法『荠菜为例』(2/10)
荠菜请洗干净。（没经验的去野外采摘易摘到形似的有毒野草，可是人工培植的又不香。你们自己决定。） 一定要仔细清洗根部！！！
切蒜。 一切蒂、二拍蒜、三剥皮儿、四剁剁剁~
干辣椒切段。 放心，贵州人能吃辣。不能吃辣的辣椒减量。
锅烧热，水蒸发。不要有水，油遇水会溅伤自己的！ 放一大勺猪油，因为荠菜很吃油。
目的地：锅 把猪油甩甩甩下来…
我妈说放盐辣椒才会香。 那白色的一坨是没融化的猪油。
辣椒香味儿出来后拨到一边，放入拍好的蒜。爆香
放入荠菜
翻炒至熟（老了的荠菜多炒一会儿，嫩的荠菜相对来说炒的时间缩短。） 熟了就放鸡精翻炒。 炒透了就关火撒盐。
一盘香气四溢的荠菜就做好啦~