万能炒蔬菜法『荠菜为例』的做法_菜谱

荠菜请洗干净。（没经验的去野外采摘易摘到形似的有毒野草，可是人工培植的又不香。你们自己决定。）一定要仔细清洗根部！！！

切蒜。一切蒂、二拍蒜、三剥皮儿、四剁剁剁~

干辣椒切段。放心，贵州人能吃辣。不能吃辣的辣椒减量。

锅烧热，水蒸发。不要有水，油遇水会溅伤自己的！放一大勺猪油，因为荠菜很吃油。

目的地：锅把猪油甩甩甩下来…

我妈说放盐辣椒才会香。那白色的一坨是没融化的猪油。

辣椒香味儿出来后拨到一边，放入拍好的蒜。爆香

放入荠菜

翻炒至熟（老了的荠菜多炒一会儿，嫩的荠菜相对来说炒的时间缩短。）熟了就放鸡精翻炒。炒透了就关火撒盐。

一盘香气四溢的荠菜就做好啦~