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春饼(饺子皮版)宝宝辅食食谱(21/22)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:土豆100克,黄椒35克,青椒35克,葫芦卜35克,虾皮6克/饺子皮8张 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
饺子皮放在揉面垫上,抹上一层玉米油,一定要确保面皮的每个地方都刷到油。不然,面和面粘在一起,在揭开时春饼就破掉了。 还是比较建议麻麻们用颜色较浅,味道不很浓郁的玉米油、橄榄油。不建议用花生油、大豆油之类的油,味道太大。
继续撒上面粉,抹匀。
盖上一张饺子皮,接着刷上一层玉米油,撒上干面粉,一层叠一层。
饺子皮8张全部叠好,用擀面杖在面饼上轻轻的压几下。 擀一张饼,最多叠8-10张饺子皮 ,不要一次叠太多哈,太多容易分不开。
一定要正反两面,不停的翻面擀哦!轻轻擀至面皮直径约15厘米。 叠在一起擀时,正反两面都擀,只擀一面会造成春饼大小不一致。 这里一定要注意,饼不能擀得太薄, 因为蒸熟之后分开它们的时候容易破。也不能太厚,太厚饼皮比较难嚼,15厘米左右的大小,口感最好了。
擀制完成后,放入铺好蒸笼布的锅中。
继续盖上一层蒸笼布。
将擀好的饼放到蒸锅上,大火蒸15分钟,直至成熟。 如果饼较厚,就要多蒸一会儿哦。 春饼一般是有烙也有蒸,今天我选择了更适合宝宝的蒸的做法,如果喜欢也可以选择上锅烙制。
准备好的虾皮,倒入碗中,加入清水,浸泡15分钟。
土豆皮洗净去皮,切成细丝。
切好的土豆丝放入清水中,以防氧化变黑。
胡萝卜、青椒、黄椒洗净,切细丝备用。
锅中刷上薄薄的一层油,放入泡洗好的虾皮,翻炒出香味。
加入切好的胡萝卜丝,继续翻炒。
土豆丝沥干水分,放入锅中,炒至断生。
继续加入准备好的青椒丝,黄椒丝。
加入少许的盐调味儿,翻炒均匀。
春饼皮蒸熟后,打开锅盖,小心揭开一张春饼,一定要趁热揭比较容易。
取出一张春饼皮,放入炒好的菜丝。
从一头卷起,可以让宝宝自己拿在手里,吃起来吧。
是不是特别有食欲,再搭配一碗简单的热粥,保证宝宝吃到满足。 春天已经越来越近啦,你和家人和宝宝,有没有用一顿春饼来开启生机勃勃的春天呢?