全麦松软小面包(5/20)
准备材料。
除了黄油和盐，其他材料放入厨师机。
使用厨师机（UKOEO）的搅拌桨，慢速（4档）2分钟，中速（6档）4分钟。
搅拌至能拉出不光滑的厚膜。
继续加入黄油和盐。
慢速（4档）1分钟，快速（6档）3分钟，打至能拉出延展性比较好的薄膜。
揉好的面温23度。
温度28度，湿度75的发酵箱(卡士)发至两倍大。
分割5份，滚圆松弛25分钟。(28度)
将面团擀成长椭圆形。
卷起。
收口往下放入烤盘。
30度，湿度80左右发酵箱(卡士)二发40分钟。
30分钟时撒粉割包。
入预热烤箱(北鼎)180度中层15分钟。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
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