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团团圆圆––芙蓉豆腐(3/19)
干香菇泡发，冷水泡时间比较长，优点是香味保存。时间不够，也可以用温水泡，乐扣盖盖子，用力摇晃10分钟，也可以泡发，缺点:胳膊累。。。
泡发好的香菇剁碎，和猪肉糜混合。香菇碎:猪肉糜＝1:2
加一个鸡蛋，一勺生粉、五香粉、盐、料酒。
顺一个方向搅打，充分融合就可以。因为我这还做馅儿，所以搅上劲了。静置15-20分钟，夏天冷藏。
番茄，顶端打十字刀
放入沸水中，翻滚，均匀地烫一烫
烫到顶端这样开裂，就可以了
扒去番茄皮
取1/4番茄，去瓤，切成小方丁，所以番茄不要烫太软，不容易切。
日本豆腐，切薄片，如图摆入盘中。
把腌制好的香菇肉糜，填入两圈日本豆腐中间。
把青豆、番茄丁如图摆盘。
中间放入一个鸡蛋黄，可以带少许蛋清。
调料汁:1勺料酒、1勺蚝油、1勺色拉油、1小勺砂糖，调匀后微波炉高火叮个15-20秒，融化砂糖。
用小勺，把料汁浇在香菇肉糜上和外圈日本豆腐外侧。不要直接浇在豆腐上，染色就不那么好看了。
隔水蒸，水开后放入，中小火蒸10-15分钟。
蒸好啦，开锅散散热气。
上桌咯！
成品图