将切好的菠菜沸水焯水后放到榨汁机中榨成新鲜翠绿的菠菜汁
将面粉分成两份，一份倒入清水，另一份倒入适量清水后再倒入榨好的菠菜汁揉成面团，再将揉好的面团用保鲜膜包好饧发20分钟
饧发好的面团揉成长条，切成均等分的剂子，再将一个个小剂子擀成薄饼
锅底刷少许油，开小火，等到锅热后将擀好的薄饼放入锅内，等一面煎好后再煎另一面
将准备好的3个鸡蛋打散成蛋液，倒入热好油的锅内，小火摊成蛋饼。摊好的蛋饼放凉后与千张一起切成丝，再将韭菜切段备用
锅中热好油，将千张、豆芽、韭菜分别倒入锅内，加入生抽、糖、盐翻炒，炒好后盛出备用
此时可以将腌制好的里脊肉倒入锅内加入生抽、糖、盐翻炒
