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日式炸豆腐(5/11)
先把豆腐切成容易入口的形状。
放在厨房用纸上吸水，记得给豆腐翻面。
用200ml的水浸泡昆布。
15-20分钟后开火，在水煮沸前捞出昆布。
放入木鱼花，滚水煮一分钟。
滤去木鱼花，在汤中加入香菇、酱油和米酒，觉得不够咸可以加点盐，煮到香菇熟了，就可以放在一边备用。
给表面干得差不多的豆腐沾一层薄薄的淀粉。
在锅里倒入适量的食用油，放一颗豆腐下去，滋滋声明显，就说明火候刚刚好。这时候转中火，煎豆腐。
偷空切姜末，磨萝卜泥。磨好的萝卜泥用厨房纸挤干水分。
豆腐六面煎至金黄后盛出。
在豆腐上铺好姜末、萝卜泥、香菇、葱花，再浇上之前煮的汤汁就完成了。