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家常糖醋鱼(4/16)
彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟
拍上一层淀粉
放入油锅，中小火油炸
一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油
炸好取出沥油
葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放
热锅下油，放入葱姜蒜炒香
加入番茄酱翻炒
加入适量清水
加入糖、醋、少许盐煮开，这个比例不是固定的，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加
放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味
淋入适量水淀粉勾芡
煮到汤汁浓稠盛出，撒上葱花即可
年年有鱼~
成品图
成品图