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老北京糊塌子(2/8)
西葫芦洗干净，不去皮，擦丝
加入两个鸡蛋，放少许盐搅拌。
不用加水，腌制一会儿自然出汤。
当葱末少许，取腥味。放入葱末先别搅拌，晒入面粉前再搅拌。
加入面粉搅拌，面粉加入不用太稠。
平底锅加入少许油，四成热时放入面糊，用木铲推开，尽量薄些。盖上盖子。转小火。
大约两分钟左右，平底锅拿起来晃动几下，让饼可以晃动。底面金黄色之后可以翻面继续。（翻面是个技术活，我第一次做两张之后才翻出完整的。多实验一定成功）
记得砸点蒜汁，放点生抽。再配点小米粥，真不错哦！