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白巧克力淋面蛋糕(5/20)
蛋清蛋黄分离,用了三个模具,实在是不会切片。。我用了两个蛋糕坯
蛋黄加入砂糖1,隔热水搅拌融化
加入玉米油,搅拌乳化
玉米淀粉低粉过筛加入蛋黄切拌
蛋清加入白砂糖2,打发
至图
蛋黄混合液加入三分之一打发蛋白
再加入三分之一
混合液倒入剩下三分之一打发蛋白混合
烤箱先预热130度,蛋糕坯烤35分钟即可,出炉后震出热气倒扣,晾2 小时+
淡奶油加白砂糖打发
这个状态就行,因为不需要裱花
抹上一块防滑
一层蛋糕坯一层淡奶油,摞齐,抹面我是用的裱花袋,再用抹刀比较省事,抹完后放入冰箱
巧克力币隔水加热,搅拌至融化
至无颗粒
加入淡奶油,一点一点加,每次加完要搅拌均匀,这种状态还得加入淡奶油
至滴落状态即可
从边开始倒,最后剩下的倒在顶端,抹平即可
插上各种装饰就可以啦