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帝王蟹三吃丨满口肉过瘾(3/15)
帝王蟹解冻，刷洗干净，用剪刀按关节将蟹腿剪下来，拆开蟹壳
去掉腮、胃、嘴，蟹身从中间切开成两部分
取出蟹关节部分的肉（真的超多肉），撕碎成小块
打两只鸡蛋，加入少许盐，加入与蛋液等量的清水，搅拌均匀
蟹肉放进蟹壳中，浇入蛋液蟹壳，水烧开后放入蒸笼
蒸七分钟，撒上少许葱花即可出锅
用剪刀剪开蟹腿，并剪出一块蟹壳
蒜切末放少许盐渍一下，红辣椒切粒，锅中多下一些油（可以加一点黄油），放入蒜、红辣椒，爆香，滴两滴生抽进去会更香
将爆香的蒜蓉平铺在蟹肉上
烤箱预热200℃，在200℃下烘烤7分钟，蒜蓉烤帝王蟹腿就完成了
蟹身和蟹钳子的肉拆出来，有满满一大碗
香菇切丁，香菜、姜、蒜切末备用 下油热锅，放入蒜末、姜末、香菇粒，炒香，加入大半锅水
将蟹肉放入锅中煮开，打一只鸡蛋，边搅拌，边倒入蛋液
取一只小碗，加冷水入玉米淀粉，搅拌均匀，倒入煮沸的锅中勾芡
出锅前加少许盐和香菜就可以了