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帝王蟹三吃丨满口肉过瘾

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菜菜美食日记

蟹腿放进烤箱做了个蒜香烤蟹腿，蒜香、辣椒圈和油脂渗透到蟹肉里，香口又过瘾。 蟹壳拆开，里面放些蟹肉，和鸡蛋一起蒸成蟹肉蛋膏，嫩滑的鸡蛋配着鲜嫩的蟹肉，别提多爽，一出锅就被抢光了。 蟹身上的肉拆开，和香菇、鸡蛋一起，做了一个蟹肉羹当主食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
帝王蟹 1只
、
鸡蛋 3只
、
香菇 适量
、
香菜
、
葱
、
姜
、
蒜
、
红辣椒
、
盐
、
油
烹饪步骤
小贴士

1.还可以在蒜蓉烤帝王蟹腿下面垫一些粉丝，浇上鱼豉油一起烤或者蒸也会很好吃。 2.蟹肉芙蓉汤想做成蛋花，一定要保持搅拌动作，不然蛋会煮成一块。 3.帝王蟹是深海蟹，对水温和水压要求高，所以生蟹运输成本很高，价格也相应高。为了减少死亡率，可能会给蟹用抗生素等，不建议购买。一般市面上的帝王蟹只有生冻蟹和熟冻蟹两种，生冻蟹可能会出现缩水空肉的情况。所以我都买熟冻蟹，肉质充盈，味道也好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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