帝王蟹四吃
处理8斤帝王蟹，年夜饭硬菜 很多帝王蟹都是直接清蒸。不过8斤实在太大，而且年夜饭想做的丰富一点，于是把它拆解了。 一份芝士焗蟹腿，一份清蒸蟹身，剩下的蟹壳还可以蒸一个蛋、蟹黄炒饭。一蟹四吃，完美 都很简单，而且保留了帝王蟹的原本风味
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步骤1/7
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拆解这只帝王蟹。把蟹腿全部砍掉、按关节宰好
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步骤2/7
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把每只蟹腿壳都剪掉一半。这是处理好了，摆在烤盘锡纸上的样子
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步骤3/7
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都是视频，只能截图了。黄油加热融化，刷在蟹腿上
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步骤4/7
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芝士片切成适当大小，铺满蟹腿
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步骤5/7
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上烤箱，烤15分钟（帝王蟹本身就咸咸的，不用加任何调味料，保持原本风味）
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步骤6/7
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剩下的蟹身，把壳去掉，把肺、心、肠等杂物去掉，用砍刀砍成块（处理的视频很多，就不发具体步骤了）放姜、大葱，上锅蒸，开水蒸10分钟，棒（我把蟹壳扣在上面是为了摆盘拍照好看）
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最后一步
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我家两口人，一只帝王蟹要吃三顿剩下的蟹壳第二天蒸个蛋。蟹黄搞出来之后伴着年夜饭的剩饭炒一碗蟹黄炒饭，爆香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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