清蒸盘龙鳗鱼(
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材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,油,蒸鱼豉油,小红椒
将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用
生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝
将小红椒切成薄的斜刀片备用
将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净
将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半
切好的鳗鱼
将葱姜垫在盘底,再用一些葱姜塞入鱼腹内,放入深盘,上面也放一些葱姜
倒入两瓶盖料酒,半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出,换干净的盘子将鳗鱼放好
锅中水烧开,放入鳗鱼蒸10分钟左右,取出,倒出盘子里的汁水
然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片,浇上蒸鱼豉油
锅中烧热油至冒烟,浇在鱼身上即可
清蒸鳗鱼就做好啦~
鳗鱼营养丰富,老人小孩孕妇都适合吃哦~