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花生曲奇饼干(1/24)
准备好所有食材。
生花生入烤箱160度，烤10-15分钟。
晾凉去皮后敲碎（不要敲得太碎，保留一些颗粒口感更好）。
无盐黄油室温软化（软化至用手指可以轻易按压的程度）。
用打蛋器搅打顺滑。
加入盐，继续搅打均匀。
加入糖粉。
先用刮刀小心搅拌至黄油与糖粉融合，即看不见干粉的状态。
再用电动打蛋器中速搅打黄油，打发至黄油微微发白即可，不要过度打发。
加入1枚鸡蛋。
搅打均匀。
加入花生酱，继续搅拌均匀。
加入花生碎，用刮刀搅拌均匀。
低筋面粉提前过筛，先加入一半。
用切拌的方法尽量减少搅拌次数，避免面粉起筋。
面粉被吸收了之后加入另一半面粉。
混合至看不见干粉的状态，面糊细腻无结块即可。
铺好烘焙油纸，取一半面团，用手整理成长方形的长条状。
用油纸包好。
放入冰箱冷藏30分钟以上定型。
将曲奇切片，厚度大概0.5厘米。
均匀码放入烤盘，每枚曲奇之间留有空隙。
烤箱160度，烤20分钟。
完成～