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番茄水煮鱼(4/6)
将草鱼处理干净，切片，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，蛋清，淀粉和盐，腌制1个小时。
蘑菇，西红柿洗好，洋葱切好，备用。
西红柿去皮切成小块，锅中放油，待油热时放入大蒜和葱爆香，再加入西红柿丁。文火炒到8~10分钟，添加热水，炖煮20分钟。
放入切好的芹菜，洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉。
放入腌好的鱼片，约煮30秒，直到鱼肉变白。
另取一锅，入油加热后淋在鱼片上，中火再次煮沸，撕上香菜和葱即可。