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私厨香辣鸡心(5/8)
买回的鸡心用水洗净！
改刀如图！再用清水洗一遍，放入容器中加入料酒 少许盐抓匀腌制10分钟！
准备配料 葱 姜 蒜 杭椒 小米辣 改刀放入盘中（也可以再放一些洋葱丝 会更好吃）
鸡心凉水下锅 煮出血沫！
煮熟的鸡心 捞出 用温开水洗干净 如图
热锅凉油 放入姜片 下入鸡心翻炒 炒干水分（注意一定要多翻炒会儿） 下入葱 蒜 孜然粒 豆瓣酱翻炒 炒出红油
然后放入少许生抽 辣鲜露 白糖 盐（盐少放 生抽辣鲜露都是咸的 可以尝一下再放盐）白芝麻 鸡精 杭椒 小米辣翻炒均匀
出锅前淋花椒油 装盘 放香菜 私厨辣炒鸡心 完美！！