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茄汁什锦龙利鱼(4/18)
锅中放入适量清水，烧开；
放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；
将龙利鱼切成粗条；
加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；
抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；
焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；
将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；
锅中放入适量食用油，加热至7成热；
将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；
炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；
将锅中的油盛出，留一点点底油即可；
将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；
加入龙利鱼条；
倒入调好的番茄酱汁；
翻炒收汁后放入黄瓜丁；
翻炒均匀即可盛出食用；
是孩子们非常喜欢的一道菜哦。