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超Q超软小面包(17/19)
温水120克
加入18克的糖，4克的酵母，拌匀，加入1克盐快速搅拌。
加入1个鸡蛋，拌匀。
加入250克高筋粉，25克奶粉。
用胶棒拌匀面团
取出面团，搓3--4下，就跟用搓板洗衣服那样搓就可以了。
加入42克黄油，继续搓，刚开始面条很黏手，可以用挂板帮忙，千万不能加干面粉，多搓一会儿就好多了。
大约搓10多分钟就可以了，面团变的光滑即可。
面团出现手膜就
把面团整好，放盆里，封上保鲜膜，进行发酵。
这是发酵后的面团，比原来大2倍，冬天可以把面盆放在暖气片旁边，大约1个半小时就发酵好了。
把发酵好的面团，排排气，用手拍按面条就行。
取出面团，不要揉，轻轻把面团整成长条，并分成份，我是39克一份，分了12份 。
取一块面团，擀成长片，里面可以卷上自己爱吃的馅料，我放了一些肉松，也可以不放。盖上保鲜膜二次发酵，大约40分钟左右。
在二次发酵好的面包上刷一层蛋液
刷好蛋液后，放入已预热的烤箱里，上下火175度烤25分钟。
超Q超软小面包做好了
出炉后，喷上一些蜂蜜水，可以使面包水份不流失，还可以使面包增亮。
不要等面包完全凉了再装袋子，那样面包会变硬，影响口感。要趁着面包还有余温时，就装入保鲜袋，放在阴凉处，不用放冰箱冷藏。