超Q超软小面包
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步骤1/19
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温水120克
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步骤2/19
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加入18克的糖，4克的酵母，拌匀，加入1克盐快速搅拌。
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步骤3/19
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加入1个鸡蛋，拌匀。
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步骤4/19
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加入250克高筋粉，25克奶粉。
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步骤5/19
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用胶棒拌匀面团
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步骤6/19
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取出面团，搓3--4下，就跟用搓板洗衣服那样搓就可以了。
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步骤7/19
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加入42克黄油，继续搓，刚开始面条很黏手，可以用挂板帮忙，千万不能加干面粉，多搓一会儿就好多了。
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步骤8/19
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大约搓10多分钟就可以了，面团变的光滑即可。
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步骤9/19
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面团出现手膜就
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步骤10/19
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把面团整好，放盆里，封上保鲜膜，进行发酵。
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步骤11/19
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这是发酵后的面团，比原来大2倍，冬天可以把面盆放在暖气片旁边，大约1个半小时就发酵好了。
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步骤12/19
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把发酵好的面团，排排气，用手拍按面条就行。
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步骤13/19
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取出面团，不要揉，轻轻把面团整成长条，并分成份，我是39克一份，分了12份 。
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步骤14/19
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取一块面团，擀成长片，里面可以卷上自己爱吃的馅料，我放了一些肉松，也可以不放。盖上保鲜膜二次发酵，大约40分钟左右。
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步骤15/19
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在二次发酵好的面包上刷一层蛋液
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步骤16/19
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刷好蛋液后，放入已预热的烤箱里，上下火175度烤25分钟。
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步骤17/19
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超Q超软小面包做好了
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步骤18/19
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出炉后，喷上一些蜂蜜水，可以使面包水份不流失，还可以使面包增亮。
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最后一步
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不要等面包完全凉了再装袋子，那样面包会变硬，影响口感。要趁着面包还有余温时，就装入保鲜袋，放在阴凉处，不用放冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-29
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