开始啦，把鸡块用调料和酱油拌匀，放冰箱里腌制1小时
上粉（书上说用地瓜粉，我用的玉米淀粉，应该都差不多吧）
裹上粉后，放在一边回潮，大约30秒或1-2分钟吧（这个步骤很重要！回潮回潮回潮）
倒油。
以前买的一个麦饭石小奶锅，派上用场了。小锅的好处是省油，石锅不容易粘锅还不错。
油壶是之前买的乐扣油壶……这辈子目前用过的最好用的就是这个了。不漏油，自动翻盖倒油蛮好的。
石锅会有余温，关了火也可以再煎个鸡蛋或者炸馍片什么的…
然后就好啦。炸鸡块。加点番茄酱，吃着还不错。
（也可能炸完放的时间短，在我照相的时候，鸡块的外皮还是软的。…估计这种方法炸不出来脆皮吧…）
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