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原味/抹茶雪花酥(2/8)
准备工作,饼干弄成小块,称量奶粉。
搭配自己喜欢的坚果,果干。(我是直接买的每日坚果)
不粘锅是必备工具。放入黄油,小火融化。(电磁炉我全程开300功率)
锅内加入棉花糖融化,要不停搅拌。(如果棉花糖出现变色,说明火候太大)
将奶粉加入融化的差不多的棉花糖,搅拌。然后直接加入饼干和坚果,迅速搅拌。 注意事项: 从开火开始,后面的过程都相当紧张,所以准备工作必须提前做好。棉花糖不能加热太久。材料全部加入锅中后,关火带手套,用手趁热将材料混合均匀。
确保棉花糖把所有的坚果和饼干都均匀的包裹上后,放入烤盘定型。表面再撒一层奶粉。(这张图是第一次做,棉花糖放少了,关火早了,做出来比较硬。后来做的几次没拍照)
放凉后,切成小块。(这款我加了猕猴桃果干。)
抹茶味步骤同上,只要在每次使用奶粉的时候加入5g的抹茶粉即可。 我都是用菜刀切的,据说锯齿刀切出来比较好看。