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8寸红糖戚风(10/13)
合照
将蛋白打发。糖分3-4次加入。第一次加糖
第二次
第三次。蛋白打发到倒扣不掉的程度。然后将蛋白盖上保鲜膜放进冰箱冷藏待用。
将20g的红糖加入蛋黄里搅拌均匀。
然后加入油，充分搅拌均匀。
加水。搅拌均匀
加入过筛好的面粉，搅拌均匀
完成后，大概就像这样。
把蛋白从冰箱里拿出来，将三分之一蛋白倒入蛋黄里，上下搅拌。像我这种手动打蛋器就让打蛋器原地转圈就好。不要随便搅拌哦！
将第十步倒入剩余的蛋白里同样的手法搅拌。不要过度搅拌，会消泡哦！
最后倒入模具。烤箱上火170下火175烤30分钟。
烤好后将蛋糕倒扣至凉。