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清蒸福寿鱼(3/4)
1、鱼洗净在鱼身上划上几刀（不要切断），然后鱼的里外抹上一点点盐，姜切片，葱切粒、香菜切段备用。
2、把姜的边角料放在盘底，鱼放进盘里，鱼放进盘后鱼身下被姜垫起有空位蒸气更容易进入底部，鱼身上跟肚子放点姜，倒点油在鱼身上。 3、放水进锅，待水烧开后，把鱼放进去蒸9分钟
4、鱼蒸好后，把盘子的水倒掉，放上葱跟香菜再倒入适量的酱油
5、热锅、下油，油快要冒烟时，将热油倒到鱼身上，就完成了