清蒸福寿鱼
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步骤1/4
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1、鱼洗净在鱼身上划上几刀(不要切断),然后鱼的里外抹上一点点盐,姜切片,葱切粒、香菜切段备用。
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步骤2/4
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2、把姜的边角料放在盘底,鱼放进盘里,鱼放进盘后鱼身下被姜垫起有空位蒸气更容易进入底部,鱼身上跟肚子放点姜,倒点油在鱼身上。3、放水进锅,待水烧开后,把鱼放进去蒸9分钟
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步骤3/4
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4、鱼蒸好后,把盘子的水倒掉,放上葱跟香菜再倒入适量的酱油
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最后一步
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5、热锅、下油,油快要冒烟时,将热油倒到鱼身上,就完成了
鱼大的话不能确定鱼肉熟不熟的朋友,看鱼眼睛突出外面来就行了,这样蒸的鱼肉比较鲜嫩,跟酒楼做的味道差不多,喜欢清淡的朋友可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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