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宝宝高汤&肉泥 宝宝辅食食谱(15/16)
参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克 烹饪时间:260分钟 难度分析:初级
生姜洗净去皮,切成片。
鲜鸡和猪筒骨放入锅中,加入没过食材的清水。 不建议用油脂比较大的老母鸡,尽可能买有机的散养鸡哦。 买鸡和猪筒骨的时候,最好请卖肉的师傅,帮忙切成小块,这样回家就省力多了。
开火,水开后撇去表层的浮沫,必须要先焯水,将肉中的血水煮出。
将肉捞出,转入稍深一点的锅或者砂锅中,加入葱段、姜片。 捞出的猪肉上可能带有浮沫,可以再放入温水中清洗一下。
加入约3倍高的清水(大约2000ml),要一次性加入足量的水,不建议中途加水。
盖上锅盖, 开最小火,慢慢熬煮4小时。
炖到肉十分的软烂,汤汁浓郁就可以关火了。
把熬好的高汤,用滤网过滤。
将高汤过滤后冷却一会,表面会有一层油脂,记得要把油脂撇去后,用密封盒或者辅食盒装起,放入冰箱冷冻保存,即可随取随用。 一定要记得把高汤表面的油脂撇去后,再给宝宝添加到辅食中。
把炖好的鸡肉和猪筒骨肉,全部拆下来。
放入料理机中,继续加入适量的高汤汁。
搅打成细腻的肉泥。
把肉泥也分装密封罐或者辅食盒中。
晾凉后,密封冷冻保存,大约可以保存5-7天。 冷冻后的肉泥,可以拿出来加热,再搭配上主食给娃吃,随吃随取,太方便!
这样煮出来的高汤,味香汤浓,而且不会很不油腻。 一举两得,制作超级有营养的高汤和肉泥,煮一次可以冷冻储存5-7天,随吃随取,让宝宝的辅食有味又放心,真的是超级方便!