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砂锅爆炒鱿鱼(1/16)
黑木耳用温水泡发好，摘去杂质，洗净，撕成小片。
将鱿鱼去头、内膜和刺，清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。
把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。
全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，勿切断鱼身。
打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
红甜椒和青甜椒洗干净，切成三角形块。
锅中倒入清水，置电磁炉大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
黑乐砂锅洗干净擦干水分，放灶上加热，放油烧至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油（注意：请不要用普通的砂锅炒菜，有破裂的危险。这里用的是耐高温800度的黑乐砂锅）
锅底留油，放葱白段、姜片、爆香。
放入鱿鱼卷。
放入黑木耳、红椒、青椒，不断翻炒至断生。
倒入米酒。
加白糖翻炒均匀。
加蚝油翻炒均匀。
淋些生抽炒匀即可，撒葱花后关火。
一端锅，香喷喷！(https://shop35790919.taobao.com/ 淘宝搜索店铺：坤博砂锅，下单时备注：李赞，或其他人名，让客服改价，有8折优惠。不备注无优惠）