椰蓉面包(2/13)
面包机中依次加入牛奶,鸡蛋液,白糖,盐,面粉(面粉上挖个小洞放入酵母),开启一个和面程序
一个程序后放入切成小块的黄油,在开启一个程序揉出手套膜
将揉好的面团整形静置发酵
这个时候就可以制作椰蓉馅了,黄油室温软化
分别加入砂糖,蛋液,牛奶,搅拌均匀后放入椰蓉
所有材料混合均匀后备用
这时候面团发酵至两倍大,手指沾粉戳下去不塌陷不回缩
将面团分成两份,静置15分钟
取一份面团擀成圆形,铺上一层椰蓉
卷成长条,均匀分成八小份,另一块面团重复次步骤
分好后放入烤盘中整形,发酵
发酵好后,刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,上下层170°,15-20分钟,上色后可盖上一层锡纸
成品图